Gnocchi façon salade lyonnaise

La recette de Justine Piluso, ancienne candidate Top Chef

Niveau de difficulté : très facile

Servings 2 personnes

Temps de préparation 20

Ingrédients

325 g de gnocchi à poêler Lustucru
75 g de lardons
½ salade frisée (ou autre salade, mais il ne faudra pas le dire aux lyonnais)
2 œufs frais
1 c. à café de miel
4 c. à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre

Instructions

Immergez gentiment les œufs dans l’eau bouillante, comptez 6 minutes, et refroidissez-les dans un bol d’eau froide. Retirez les coquilles avec soin.
Cuisez les Gnocchi à Poêler comme indiqué sur le paquet, puis ajoutez les lardons et faites-les colorer.
Faites chauffer le miel quelques secondes au micro-ondes pour le rendre liquide. Ajoutez et mélangez le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez, goûtez et assaisonnez.
Mélangez la salade avec la vinaigrette et dressez-la dans une assiette creuse, puis disposez les gnocchis et les lardons. Ajoutez l’œuf mollet au centre, et laissez vos proches le couper pour l’effet waow.

Notes

Astuce

Joue-la comme un chef en remplaçant l’œuf mollet par un œuf poché, grâce à la technique infaillible suivante : casse l’œuf dans un film alimentaire huilé, referme vite comme un ballotin, et poche-le dans l’eau bouillante à peine 1 minute.