Gaufres de polenta au quinoa cuites au four
La recette de Laurent Deregnaucourt, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 50 g de quinoa rouge
- 450 g d’eau
- 1 poivron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 450 g de fromage blanc
- 130 g de polenta
- 50 g de beurre
- 10 g de parmesan râpé
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) puis placez votre moule sur la plaque perforée.
- Faites cuire le quinoa dans 450 g d’eau salée.
- Épluchez et coupez le poivron en petits cubes. Faites-les sauter dans l’huile pendant 3minutes puis ajoutez le quinoa égoutté. Salez et poivrez.
- Mélangez les œufs, le jaune d’œuf et le fromage blanc. Versez le tout dans la casserole avec la semoule et le beurre. Mélangez à petit feu pendant 2 minutes.
- Garnissez les empreintes de préparation et parsemez de parmesan.
- Faites cuire 20 minutes 180°C (th. 6). Laissez refroidir un peu et démoulez ou poêlez au beurre à la dernière minute.
