Feuilles de vignes farcies à la sauce tomate arrabbiata au piment de Calabre Mutti
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les feuilles de vignes farcies
- 1 à 2 c. à soupe de sauce tomate Arrabiata Mutti
- 12 à 15 feuilles de vignes (fraîches ou en conserve)
- 250 g de viande hachée (bœuf, agneau ou un mélange des deux)
- 100 g de riz basmati ou riz long grain
- 1 oignon moyen haché finement
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de paprika
- Sel
- Poivre
Pour la garniture
- Sauce tomate Arrabbiata au Piment de Calabre Mutti
- Feta
- Persil frais haché
Instructions
Préparation des feuilles
- Si elles sont fraîches : blanchir 2 min dans l’eau bouillante salée, puis passer sous l’eau froide. Égoutter.
- Si elles sont en conserve : les rincer à l’eau tiède pour enlever l’excès de sel. Égoutter.
Préparer la farce
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon haché avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter la viande hachée, bien l’émietter à la cuisson.
- Ajouter le riz cru, la cannelle, le paprika, sel, poivre, et la Sauce Tomate Arrabbiata au Piment de Calabre Mutti.
- Faire revenir 3 à 4 min pour bien mélanger les saveurs.
Former les feuilles farcies
- Poser une feuille de vigne, nervures vers le haut.
- Déposer 1 càs de farce au centre, près de la base. Rabattre les côtés, puis rouler fermement vers le haut pour former un petit cigare.
- Répéter pour toutes les feuilles.
Cuisson
- Placer les feuilles roulées bien serrées dans une casserole ou un plat allant au four.
- Ajouter un filet d’huile d’olive, un peu d’eau et quelques cuillerées de Sauce Tomate Arrabiata au Piment de Calabre Mutti. Couvrir avec une assiette pour les maintenir en place.
- Cuire à feu doux, à couvert, 35 à 45 min (ou 30 min à 180°C au four).
Notes
© Mutti