Feta en pâte filo et miel

Niveau de difficulté : facile

Servings 6 paquets

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 25

Ingrédients

3 feuilles de pâte filo
80 ml d’huile d’olive, pour badigeonner

Pour la garniture

6 morceaux carré de feta AOP de 100 g chacun
100 g de mélange de graines (courge, tournesol, lin, sésame, etc.) + un peu pour servir
Poivre fraîchement moulu
Miel de votre choix, pour servir

Instructions

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) en mode chaleur tournante. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Préparez les feuilles de pâte filo. Coupez chaque feuille en deux dans le sens de la longueur, pour obtenir 2 bandes égales.
Façonnez les paquets. Prenez une bande de pâte filo et badigeonnez-la d’huile d’olive.
Saupoudrez d’un peu de mélange de graines. Placez un morceau de feta au centre de la bande et ajoutez un peu de poivre. Pliez la pâte filo en enveloppant soigneusement la feta, pour former un petit paquet carré, puis déposez le paquet sur la plaque de cuisson préparée.
Répétez l’opération avec le reste des ingrédients, puis badigeonnez la surface de chaque paquet d’huile d’olive et saupoudrez de graines de lin.
Faites cuire les paquets au four pendant 20 à 25 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Retirez les paquets du four et transférez-les sur une planche ou un plat.
Tant qu’ils sont encore chauds, arrosez-les de miel et saupoudrez éventuellement de graines supplémentaires.

Notes

Le mot de Dina Nikolaou

L’incontournable et tant aimée feta grecque, enroulée dans une feuille de pâte filo, parsemée de graines, puis cuite au four, offre une toute nouvelle expérience gustative. Traditionnellement, en Grèce, ces petits paquets de feta sont frits dans l’huile d’olive, mais je préfère les cuire au four et les servir avec une généreuse dose de miel de thym ! Cela donne un mariage de saveurs irrésistible, où le caractère du fromage s’harmonise parfaitement avec la douceur du miel.

Filo Sophie– 50 variations sucrées et salées autour de la pâte filo

Auteur : Dina Nikolaou – Photographies : Emanuela Cino – Parution : 11 juin 2025 – Editions Hachette Cuisine, 22,50 €