Dulce de leche cheesecake
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Concasser les speculoos avec les 50 g de beurre. Les disposer dans le fond d’un moule à manquer et réserver 30 min au frais.
- Dans un cul de poule mélanger les oeufs, la crème fraîche, le fromage blanc, les oeufset le sucre. Une fois l'appareil bien lisse, le verser doucement dans le moule à manquer.
- Mettre au four pendant 35 min à 180 chaleur tournante.
- Pendant ce temps préparez votre dulce de leche. Pour ce faire mettez une casserole à feu doux, votre lait et sucre puis une fois bouillant, vous pouvez ajouter le bicarbonate. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une consistance épaisse et soyeuse sans que cela ne colle à la casserole. Réserver au frais dans un pot en verre.
- Une fois votre cheesecake sorti du four, laissez refroidir durant une heure au réfrigérateur.
- Avant de servir y ajouter le dulce de leche puis parsemez de speeculoos concassés.
