Crêpes tourbillon au cacao et à la vanille

Niveau de difficulté : facile

Servings 20 crêpes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Dans un cul-de-poule, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la crème, l’huile et la vanille et mélangez. Ajoutez la farine et mélangez grossièrement la préparation. Versez le lait petit à petit, en battant énergiquement de façon à ne plus avoir de grumeaux.
Une fois votre pâte prête, retirez l’équivalent de 180 g de pâte à crêpes et mettez-la dans un second cul-de-poule. Ajoutez-y le cacao et mélangez le tout.
Versez la pâte cacaotée dans une bouteille à sauce.
Graissez une poêle et faites-la chauffer sur feu moyen. Placez la bouteille au-dessus de la poêle et faites le tour en partant du centre de façon à obtenir un tourbillon.
Une fois que le tourbillon au chocolat est cuit, versez la pâte à crêpes nature à l’aide d’une louche et procédez à la cuisson habituelle. Roulez vos crêpes en pliant les extrémités et dégustez.

Auteur : Malika Ouali – Photographies : Sawssen Sahli – Parution : 21 septembre 2023 – Webedia Books, 19,90 €