Crackers apéritifs aux graines

Niveau de difficulté : très facile

Servings 12 crackers

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 45

Ingrédients

50 g de graines de lin
20 g de flocons d’avoine
40 g de graines de tournesol
40 g de graines de courge
170 g d’eau
10 g de gomme d’acacia Alland & Robert
¼ c. à café de sel
poivre
1 pincée de romarin séché

Instructions

Mettre l’eau dans une casserole, et ajouter la gomme d’acacia pour la dissoudre. Ajouter les graines de lin, porter à simple ébullition et couper le feu.
Dans un saladier, mélanger les graines, les flocons d’avoine, le sel, le poivre, le romarin, et l’eau/graine de lin.
Laisser gonfler pendant une dizaine de minutes, afin que le gel de lin lie le tout et que les flocons gonflent.
Étaler sur une plaque finement, et de manière à ne pas avoir de trous et une surface lisse, en essayant d’avoir des bords les moins irréguliers possible.
Faire cuire à 175°C pendant 35 à 40 minutes environ ; au bout de 20 minutes, sortir la plaque du four et détailler des crackers avec un grand couteau (on peut aussi se passer de cette étape et les casser en morceaux après cuisson), puis remettre à cuire. Ils sont prêts quand ils commencent à colorer.
Laisser refroidir totalement avant de les décoller de la feuille de cuisson.
Conserver dans une boîte en métal pour les conserver croustillants.

Notes

Bon à savoir

Ces crackers restent croustillants plus longtemps et leur conservation est améliorée grâce à la gomme d’acacia. Celle-ci permet également que la pâte soit bien lisse et texturée.