Crab roll à la truffe d’été, au tourteau

Niveau de difficulté : facile

Servings 1 crab roll

Temps de préparation 10

Après avoir bien pressé la chair de tourteau, la mélanger avec la sauce à la truffe d’été. Assaisonner au besoin (attention le tourteau étant iodé, ne pas trop saler).
Emincer finement une partie de la salade. Agrémenter la partie émincée avec la pâte de truffes d’été et ajouter une partie de la ciboulette préalablement ciselée.
Montage du roll : dans un pain hot dog ou roll légèrement tiédi, couper le haut dans la longueur, disposer la salade liée à la pâte de truffes d’été puis la chair de tourteau sur le dessus. Parsemer enfin de ciboulette ciselée.
Servir entier sur une assiette avec un lit de salade assaisonné à la sauce à la truffe d’été ou coupé en morceaux pour l’apéritif…