Courge spaghetti à la bolo végé

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 1

Faites préchauffer votre four à 200°C.
Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans de l’huile d’olive à feu moyen avec le thym.
Quand les oignons deviennent translucides, ajoutez les champignons égouttés, les lentilles, la sauce tomate (ou les tomates), l’ail, et le concentré de tomates.
Laissez revenir le tout quelques minutes et salez/poivrez au goût.
Coupez la courge spaghetti en 2. Si c’est compliqué, vous pouvez la faire précuire dans de l’eau bouillante ou quelques minutes au four au préalable.
Videz les demi-courges en prenant soin d’enlever toutes les graines.
Badigeonnez-les d’huile d’olive, puis garnissez-les avec la sauce bolognaise.
Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.