Carrot cake ultra-gourmand

Niveau de difficulté : facile

Servings 8 personnes

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 30

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, les épices et la cannelle.
Dans un second saladier, mélanger les œufs avec le sucre semoule et la cassonade, puis ajouter l’huile de pépin de raisin. Bien mélanger avant d’incorporer les carottes râpées. Ajouter le mélange d’ingrédients secs en mélangeant à l’aide d’une maryse jusqu’à complète incorporation.
Ajouter les noix de pécans grossièrement hachées puis mélanger à nouveau.
Chemiser un moule de 20 cm de diamètre et 15 de haut, puis couler l’appareil à Carrot cake.
Enfourner 30 minutes environ, dans un four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler, puis placer au réfrigérateur.

Dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec le Philadelphia jusqu’à homogénéisation de la préparation. Ajouter le sucre glace et mélanger de nouveau.

Couper le gâteau en 3 disques de même hauteur, puis garnir chaque étage de glaçage. Recouvrir le dernier étage avec le reste de glaçage, puis décorer de quelques noix de pécan.