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Canard mijoté au céleri

Canard mijoté au céleri

Niveau de difficulté : facile
Servings 6 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 2 heures 15 minutes

Ingrédients

  • 1 canard
  • ½ boule de céleri
  • 4 carottes
  • 100 g de graisse de canard
  • 1 oignon
  • 3 échalotes
  • 4 gousses d’ail
  • 50 cl d’eau
  • 1 feuille de laurier
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Couper le canard en 8 morceaux et les faire revenir dans une cocotte avec la graisse pendant 10 minutes pour les colorer. Préchauffer le four à 150 °C.
  • Couper l’oignon et les échalotes. Les ajouter à la viande et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  • Éplucher les carottes, l’ail en chemise, le laurier et le céleri et les mettre dans la cocotte avec 50 cl d’eau. Saler, poivrer et enfourner pendant 2 heures.
    recette de Canard mijoté au céleri

Notes

Les livres gastronomiques de novembre 2023
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