Bûche chalet au chocolat
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 12 biscuits à la cuillère
Pour la génoise au chocolat
Pour la chantilly mascarpone
- 300 g de crème liquide entière
- 200 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace Daddy
- 1 gousse de vanille
Pour la ganache chocolat noir
- 150 g de chocolat noir
- 150 g de crème liquide entière
Instructions
Génoise au chocolat
- Fouettez deux œufs et deux jaunes d’œuf avec 80g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
- Incorporez la farine mélangée au cacao puis les deux blancs d’œufs restants montés en neige et serrés avec 20g de sucre.
- Versez la plaque sur une plaque de cuisson en silicone et faites cuire 12 minutes à 180°C.
Chantilly au mascarpone
- Versez la crème liquide et le mascarpone dans le bol du robot, ajoutez les grains de vanille et le sucre, montez en chantilly.
Ganache au chocolat
- Portez à ébullition la crème, versez-la sur le chocolat fondu en trois fois et mélangez bien pour obtenir une ganache lisse et onctueuse.
Montage
- Placez une bande de génoise sur votre plat à bûche, imbibez-la de sirop puis déposez la chantilly à l’aide d’une poche à douille.
- Recommencez l’opération en empilant les bandes jusqu’à ce que votre chalet prenne forme.
- Recouvrez les parties droites du chalet à l’aide de la ganache chocolat noir.
- Déposez des biscuits cuillères en guise de toiture.
- Pochez de la chantilly sur le toit pour représenter la neige et terminer de décorer votre chalet en y collant avec un peu de ganache au chocolat une porte et des fenêtres en biscuit à la cannelle.
Notes
© Daddy