Brochettes de légumes d’été, vinaigrette aux herbes et à la bière
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
Pour la vinaigrette aux herbes à la bière
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de moutarde
- 25 ml de bière brune
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de framboises
- quelques brins de persil, cerfeuil, thym…
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Couper les aubergines, les courgettes et l’épi de maïs en rondelles. Tailler les tomates cocktail et les Picodon en deux.
- Composer les brochettes en alternant des rondelles de légumes, des tomates et un demi-Picodon.
- Déposer les brochettes sur la grille du barbecue légèrement huilée et faire cuire pendant 10 à 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Préparer la vinaigrette aux herbes et à la bière. Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde, la bière brune et l’huile d’olive, le vinaigre de framboises. Ajouter les herbes aromatiques finement ciselées. Assaisonner de sel et de poivre du moulin et réserver.
- Arroser les brochettes de vinaigrette aux herbes juste avant de déguster !
Notes
© Amélie Roche / AnneCé Bretin pour Brasseurs de France
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.