Briochettes au chocolat
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 60 g de beurre bio doux au lait de nos régions Grand Fermage, fondu
- 500 g de farine T45
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- ½ c. à café de sel fin
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 entier battu + 1 jaune d'œuf
- 125 ml de lait + 2 c. à soupe
- 125 ml d'eau
- 100 g de pépites de chocolat noir
Instructions
- Dans le bol d'un robot muni du crochet, placez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez la levure de boulanger et commencez à pétrir à vitesse lente.
- Incorporez le beurre bio doux Grand Fermage fondu, l'œuf battu et les pépites de chocolat.
- Versez progressivement le lait et l'eau. Pétrissez 7 minutes à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte élastique, souple et non collante.
- Formez une boule, couvrez le bol d'un torchon humide et laissez lever 2 heures dans un endroit tiède.
- Dégazez la pâte et divisez-la en 8 boules régulières. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez lever à nouveau 30 minutes.
- Badigeonnez la surface avec le mélange jaune d'œuf et lait. Faites cuire à 200°C pendant 25 minutes.
Notes
Conseil Grand Fermage
Le beurre bio doux au lait de nos régions apporte à la brioche sa mie filante et aérée, et cette belle dorure à la cuisson. Un résultat qui n'a vraiment rien à envier à la boulangerie.
© Grand Fermage