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Blanquette de veau au Kari Gosse

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes

Ingrédients

  • 800 g d'épaule de veau sans os
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 1 petit céleri-rave
  • 3 oignons nouveaux
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 1 c. à café de Kari Gosse ou curry
  • 100 g de lait de coco
  • 200 g de crème épaisse
  • 40 g de fruits secs
  • 150 g de petits champignons
  • 8 mini poireaux

Instructions

  • Epluchez la carotte, le céleri rave, les oignons, le poireau et les tailler en gros morceaux.
  • Mettez dans une casserole la viande, de l’eau froide à hauteur, un peu de sel et portez à ébullition. Écumez légèrement, ajoutez les légumes puis laissez cuire doucement environ 1 heure.
  • Enlevez la viande une fois cuite et filtrez le bouillon de cuisson. Dans une cocotte, mettre àfondre le beurre avec la farine et cuire doucement pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le Kari Gosse, le lait de coco, la crème double et finir en ajoutant le bouillon de viande. Laissez cuire 10 minutes puis ajoutez les morceaux de viande.
  • Faites chauffer de l’eau salée puis cuire les mini-poireaux et les champignons séparément quelques minutes et égouttez. Taillez joliment les poireaux une fois cuits.
  • Dans un plat, mettez la blanquette au Kari Gosse, ajoutez dessus les mini-poireaux et les champignons. Finissez en disposant dessus quelques fruits secs.
  • A déguster avec la Cuvée Réserve Loïc Raison.
    recette de Blanquette de veau au Kari gosse

Notes

© Loïc Raison
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Type de plat: Plat principal, Viande
Cuisine: Française