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Petits pois aux boulettes de boeuf

Petits pois aux boulettes de boeuf

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

Pour les boulettes

  • 350 g de haché de bœuf à 5% 
  • 1 oignon 
  • 5 brins de persil 
  • 1 gousse d’ail 
  • 3 c. à soupe rases de chapelure 
  • 1 œuf 
  • 1 c. à soupe d’huile 
  • Sel 
  • Poivre 

Pour les légumes

  • 200 g de petits pois écossés 
  • 100 g de pois gourmands 
  • 100 g de petits  oignons frais 
  • 150 g de fèves écossées et pelées  
  • 1 gousse d’ail 
  • 1 branche de thym 
  • 1 branche de romarin
  • 25 cl de bouillon de légumes 
  • 1 brin de cerfeuil (option) 
  • Sel 
  • Poivre du moulin 

Instructions

  • Eplucher les petits oignons frais et l’ail des légumes. Couper l’ail en lamelles. Rincer les pois gourmands.  
  • Eplucher et hacher l’oignon et l’ail des boulettes. Laver et ciseler le persil. 
  • Mélanger les ingrédients des boulettes, former 12 boulettes.  
  • Dans une sauteuse, faire revenir les boulettes pour qu’elles soient bien dorées.  
  • Répartir les légumes, le thym et le romarin autour des boulettes.  
  • Saler et poivrer légèrement les légumes et arroser le tout de bouillon. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Servir chaud parsemé de cerfeuil.  
    recette de Petits pois aux boulettes de boeuf

Notes

Astuce
Il est possible d’utiliser les légumes surgelés : faites cuire les légumes avec l’assaisonnement et le bouillon 5 minutes avant d’ajouter les boulettes.  
© Interbev