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recette de Sablés au Parmesan et à la truffe

Sablés au Parmesan et à la truffe

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps d’attente 2 heures

Ingrédients

  • 100 g de farine de blé
  • 40 g de farine d’épeautre
  • 120 g de beurre mou
  • 100 g de Parmesan râpé
  • 4 g de truffe

Instructions

  • Dans un saladier, mélangez les farines avec le beurre du bout des doigts pour effectuer un sablage.
  • Incorporez ensuite le parmesan et la truffe coupée en tout petits dés. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène.
  • Formez un boudin régulier de pâte, filmez-le et réfrigérez pour 2 h. 
  • Détaillez les sablés au couteau, disposez-les sur un tapis ou une feuille de cuisson, et enfournez pour 15 min à 160 °C. 
    Sablés au Parmesan et à la truffe

Notes

© Marie-Laure Tombini pour Intercéréales