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Risotto au Banon AOP

Risotto au Banon AOP, jambon cru et thym

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

  • 1 Banon AOP
  • 250 g de riz arborio
  • 1 petit oignon
  • 10 cl de vin blanc
  • 75 cl de bouillon de légumes
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 2 tranches de jambon cru
  • 3 branches de thym frais
  • 30 g de beurre
  • Poivre du moulin

Instructions

  • Peler et émincer finement l’oignon. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon.
  • Ajouter le riz et le mélanger jusqu’à ce qu’il devienne nacré. Verser le vin et le laisser évaporer.
  • Poursuivre la cuisson en ajoutant le bouillon chaud au fur et mesure de son absorption parle riz, tout en mélangeant doucement.
  • Hors du feu, ajouter le beurre puis le Banon AOP coupé en morceaux. Mélanger.
  • Couper le jambon en petits cubes et l’ajouter au mélange. Parsemer de thym, poivrer et servir !
    recette de Risotto au Banon AOP

Notes

© Agence Marie Antoinette pour l’Anicap