Galette des Rois aux amandes effilées

Niveau de difficulté : facile

Portions 6 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 30

Préchauffez le four à 240°C (thermostat8).
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez deux œufs, la poudre d’amande, le rhum et les amandes effilées puis mélangez à nouveau.
Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, tout en conservant le papier sulfurisé. À l’aide d’un pinceau, humidifiez le bord de la pâte avec de l’eau.
Répartissez la crème d’amandes au centre de la pâte. Râpez dessus le zeste de l’orange. Placez la fève.
Déroulez la deuxième pâte feuilletée et déposez-la sur la première. Appuyez sur les bords de la galette avec les doigts afin que l’ensemble adhère correctement.
Mélangez un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau froide et servez-vous en pour badigeonner toute la surface de la galette.
Laissez reposer la galette au réfrigérateur pendant 15 minutes puis créez des motifs sur la galette à l’aide de la pointe d’un couteau afin de la rendre esthétique.
Enfournez 10 mn à 240°C (thermostat 8) puis baissez le four à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire durant 20 mn.