Quinoa au saumon fumé Mowi et mousse d’amande
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Une fois cuit, incorporez le beurre et réservez. Faites ramollir la gélatine, l'égouttez là et faites-la fondre dans un peu d'eau.
- Dans le bol du robot, mixez à petite vitesse la brousse, la purée d'amande et 2 cuillères à soupe de crème liquide. Salez et poivrez.
- Montez la crème liquide en chantilly. Incorporez au mélange brousse-amande la gélatine fondue puis la chantilly. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule. Réservez dans une poche à douille.
- Pour la présentation :utilisez des cercles de rhodoïd (facilite le démoulage). Répartisez le quinoa sur 1 cm d'épaisseur au fond de chaque cercle, mettez ensuite la mousse d'amande et terminez avec le saumon fumé Mowi, que vous pouvez disposer en rosace. Rajoutez des baies roses.
- Faites prendre au frais 2 heures minimum. 30 minutes avant de servir, sortir les cercles, démoulez et réservez à température ambiante.
Notes
© Mowi