Butternut rôtie au thym, fenouil cru au citron, pickles d’oignon et maquereau

Niveau de difficulté : facile

Portions 2 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 35

Couper le butternut et le vider.
Mettre le butternut dans un plat au four, ajouter un filet d’huile d’olive, le paprika fumé, le thym, le curry, le sel et poivre. Mettre au four à 200°C pour 30-35 minutes.
Dans un saladier, râper le fenouil cru, ajouter les zestes de citron et le jus, l’huile d’olive et le thym.
Dresser ensuite le butternut, le fenouil et le maquereau en conserve dans un plat.
Terminer ensuite parle jus de fenouil, l’huile d’olive et un peu de paprika et de sel.