Poires chocolat caramel

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen le sucre en mélangeant avec les amandes. Une fois que le caramel enrobe les amandes, placer sur un papier cuisson ou une planche à découper. Une fois le caramel refroidi et durci, concasser les amandes caramélisées.
Éplucher les poires, les couper en deux et les épépiner avec une cuillère. Poêler à feu moyen les poires, la cassonade et 15g de beurre. Retourner de temps en temps les poires. Retirer du feu une fois les morceaux de poire caramélisés (environ 15 minutes).
Faire fondre le chocolat noir caramel Bonneterre avec 15g de beurre au bain-marie. Retirer une fois le mélange bien lisse.
Pour dresser : placer un morceau de poire, une boule de glace vanille, verser un peu de coulis de chocolat noir caramel et ajouter des amandes caramélisées. Servir immédiatement.