Placez tous les ingrédients dans votre machine à pain et lancez le programme« pâte ».
Sur un plan de travail fariné, façonnez la pâte pour qu'elle prenne une forme ovale. Découpez 6 fentes en partant du centre à l'aide d'un couteau d'office. Étirez légèrement avec vos mains pour que les trous ne se referment pas à la cuisson.
Déposez la pâte sur une plaque de cuisson chemisée. Parsemez de fleur de sel et de thym, puis laissez gonfler sous un torchon pendant 30 min.