Chips de betteraves chiogga

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Peler les betteraves chiogga et les détailler en tranches très fines à l'aide d'une mandoline.
Mélanger la fleur de sel avec quelques feuilles de thym.
Faire chauffer le Blanc de Bœuf à 150° dans une friteuse et plonger les tranches de betteraves chiogga en 2 à 3 fois. Remuer régulièrement à l'aide d'une araignée.
Lorsque les tranches de betteraves chiogga commencent à colorer sur les bords, les égoutter sur un papier absorbant.
Parsemer un peu de fleur de sel et de thym (ou toute autre herbe de votre choix), avant de déguster !