Pêches poêlées, skyr à la fleur d’oranger et amandes grillées

Niveau de difficulté : très facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Mélangez le skyr avec le sirop d’érable et la fleur d’oranger, puis réservez au frais.
Coupez les pêches en quartiers et faites-les poêler dans l’huile de coco jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées. Retirez-les du feu.
Déposez un rond de skyr dans chaque assiette. Disposez des quartiers de pêches grillées sur le dessus, parsemez de pollen et d’amandes torréfiées. Ajoutez éventuellement un peu de sirop d’érable et des fleurs comestibles.

Conseils

Vous pouvez remplacer les pêches par des nectarines ou des pommes, par exemple.

À la place du sirop d’érable, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d’agave.

Ce plat peut être servi en dessert ou au petit déjeuner, accompagné d’un thé ou d’un café.

Veggie à la folie

Auteur : Stéphanie Guillemette & Marmiton – Photographies : Emanuela Cino - Parution : 17 mai 2023 – Editions Michel Lafon, 19,95 €