Salade estivale à la pintade

Niveau de difficulté : facile

Portions 2 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 10

Coupez l’oignon et faites-le revenir avec le filet de pintade coupé en gros morceaux.
Faites blanchir les asperges dans de l’eau bouillante pendant 3 min.
Faites cuire 2 œufs durs (9 min). Une fois cuits, séparez le blanc du jaune et râpez ce dernier. Réservez.
Lavez les tomates et coupez-les.
Coupez la burrata en morceaux et mélangez-la avec les légumes et les jaunes d’œufs râpés.
Assaisonnez, ajouter les noisettes et le basilic ciselé et servez avec la mouillette frottée à l’ail.