Filet d’agneau à la citronnelle et à la coriandre

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 25

Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).
Eplucher la citronnelle et l’émincer, laver la coriandre, la sécher et la hacher grossièrement.
Etaler le filet d’agneau, le saler, le poivrer, ajouter la citronnelle et la coriandre, le rouler et le ficeler, le disposer dans un plat, l’arroser d’huile d’olive et le cuire 25 minutes au four. Le laisser reposer quelques minutes avant de le couper en tranches épaisses.
Servir le filet d’agneau accompagné d’une salade de saison ou d’un riz blanc.

Astuce

Vous pouvez préparer le rôti la veille, le conserver au frais et le cuire le lendemain.