Calamars façon carbonara et jambon cru
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Nettoyer et vider les calamars (ou demander à votre poissonnier). Les émincer finement. Réserver.
- Tailler lavpoitrine fumée en lardons. Émincer les oignons nouveaux et ciseler finement les fanes.
- Dans une poêle, faire revenir les calamars et les oignons dans de l’huile d’olive, 2-3 minutes (selon épaisseur). Ajouter les lardons de poitrine fumée et la crème. Laisser réduire jusqu’à la consistance souhaitée.
