Flans libanais à la fleur d’oranger et à l’orange

Niveau de difficulté : très facile

Portions 6 personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps de prise au frais 4

Dans une casserole mélangez l’amidon et le sucre puis ajoutez le lait froid (ou à température ambiante). Ajoutez la fleur d’oranger, le zeste de l’orange, mettez sur le feu et portez à petite ébullition pendant 5 minutes sans cesser de mélanger (cela va prendre une dizaine de minutes en tout) jusqu’à ce que la crème épaissie et nappe la cuillère (un peu comme une béchamel).
Laissez tiédir puis versez dans des verrines. Mettez-les au frais au moins 4 heures voire toute une nuit.
Coupez l’orange en tranches fines ou la pulpe en dés. Garnissez les crèmes froides avec l’orange et servez.

Astuces

Pour une version sans laitages, vous pouvez remplacer le lait par du lait d’amandes non sucré.

Ces crèmes se conservent deux jours au frais, recouvertes.

Vous pouvez parfumer cette crème avec de l’eau de rose, de l’huile essentielle de mandarine (4 gouttes), des épices…