Go Back

Soupe de lait et tapioca, châtaignes dorées et lard croustillant

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 2 échalotes
  • 10 g de beurre + 15 g
  • 1 L de lait
  • 4 c. à soupe de Tapioca Grains Tipiak
  • sel
  • poivre
  • 24 châtaignes cuites et épluchées
  • 8 fines tranches de poitrine fumée

Instructions

  • Epluchez et émincez finement les échalotes. Faites-les revenir dans une casserole avec 10 g de beurre. A coloration, versez le lait et laissez chauffer doucement.
  • Versez le Tapioca Grains Tipiak en pluie et faites cuire 7 min. à feu doux en remuant régulièrement. Salez, poivrez.
  • Faites dorer les châtaignes et les tranches de lard dans une poêle avec 15 g de beurre.
  • Versez la soupe dans 4 grands bols. Répartissez les châtaignes et le lard et servez  aussitôt avec de belles tranches de pain aux noisettes.
    recette de Soupe de tapioca au lard croustillant

Notes