Muffins à la farine de quinoa et aux baies de goji
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 200 g de farine de quinoa
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de baies de goji
- 10 g de noisettes concassées
- 10 g de pistaches concassées
- 100 g de miel
- 30 cl de lait demi-écrémé
- 1 c. à soupe d’huile de pépins de raisin
- huile pour les moules
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Dans un saladier, mélangez la farine avec le reste des ingrédients.
- Huilez vos moules à muffins (sauf s’ils sont en silicone) puis remplissez-les avec la préparation.
- Enfournez et faites cuire 30 minutes environ. Plantez la lame d’un couteau au centre d’un muffin : elle doit en ressortir propre à la fin de la cuisson. Laissez refroidir avant de déguster.
- Conservez vos muffins dans une boîte hermétique ou dans du film alimentaire, ou bien emballez-les sous vide pour les garder 1 à 2 semaines. Il est également possible de les congeler. Vous pouvez accompagner vos muffins de crème de marron pour plus de plaisir.
Notes
© Delphine Constantini pour Intercéréales