Détacher les feuilles de salade et les laver à l’eau claire. Éplucher la courge butternut et la couper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Déposer les tranches dans un plat allant au four, verser un filet d’huile d’olive et saupoudrer de noix de muscade. Enfourner pour 20 min environ.
Pendant ce temps, laver les champignons et les couper en fines lamelles. Dans une poêle bien chaude, faire torréfier lespignons de pin, en remuant bien pour qu’ils ne brûlent pas. Couper 2 tranches de Caprice des Dieux par personne.
Réaliser la vinaigrette en mélangeant les ingrédients ensemble.
Dresser dans chaque assiette les ingrédients précédemment préparés.