Muffins au cœur de pâte à tartiner Noisette & Cacao

Niveau de difficulté : facile

Portions 8 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 30

3 œufs
70 g de compote de pomme sans sucre ajouté
60 g de yaourt végétal nature
20 g de sucre Rapadura bio de Ibo !
120 g de farine de sarrasin
30 g de flocons d’avoine sans gluten
½ c. à café de vanille en poudre
1 c. à café de bicarbonate + 1 cc de vinaigre de cidre (ou 1⁄2 sachet de poudre à lever)
8 c. à café de pâte à Tartiner Noisettes & Cacao bio de Ibo !

Commencez par répartir chaque cuillère à café de pâte à tartiner dans des moules à glaçons ou sur une feuille de papier sulfurisé afin qu’il soit plus simple de les glisser dans les muffins par la suite.
Préchauffez votre four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige.
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre Rapadura puis ajoutez la compote de pomme et le yaourt végétal puis la vanille, le bicarbonate et le vinaigre de cidre (ou levure). Incorporez progressivement votre farine ainsi que les flocons d’avoine. Ajoutez délicatement les œufs en neige.
Dans des moules à muffins, déposez 1 cuillère à soupe de pâte à muffins au fond puis un bloc de pâte à tartiner et recouvrez de pâte à muffins. Renouvelez l’opération pour chaque muffin.
Enfournez 20/30 minutes.

Type de plat: Dessert, Goûter

Cuisine: Française