Dans un bol, mélangez avec une spatule le beurre mou, le sucre cassonade et la pâte de vanille. Ajoutez l’œuf et continuez de mélanger.
Incorporez ensuite la farine, la levure et la poudre d’amande. Pour plus de facilité, vous pouvez mélanger avec la main. Puis ajoutez le chocolat Ruby et les noix de macadamia.
Faites des petites boules, mettez-les sur une plaque de cuisson et aplatissez-les légèrement.