Tarte thon asperges façon tarte meringuée

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 40

1 pâte brisée (soit achetée toute faite, soit à faire soi-même avec le petit truc en plus de Manon : des éclats de pistaches)
1 boîte de thon au naturel (110 g)
1 petit bocal d'asperges blanches (110g)
5 cl de jus de citron jaune
2 œufs
20 cl de crème liquide entière
150 g de fromage frais de type Philadelphia
sel
poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte dans le moule choisi et la piquer avec une fourchette. Ou pour la faire soi-même, mélanger avec la main, 300 g de farine, 1/2 cuillère à café de sel, 30 g d'éclat de pistache et 150 g de beurre mou, coupé en dés. Le mélange est granuleux, ajouter 5 cl d'eau tiède pour former une pâte puis étaler.
Précuire la pâte 10 minutes à 180°C.
Dans un mixeur, mélanger ensemble, le thon, les asperges, le jus de citron, les œufs, 10 cl de crème, du sel et du poivre.
Répartir le mélange sur la pâte précuite et remettre au four 30 minutes à 180°C. Laisser refroidir.
Monter en chantilly 10 cl de crème liquide entière bien froide, ajouter le fromage frais et continuer de monter en chantilly. Pocher la chantilly sur la tarte puis décorer selon les goûts : zeste de citron, pistaches...

Type de plat: Entrée, Poisson

Cuisine: Française, Végétarienne