Tarte rustique végétarienne
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte
- 90 g de farine de sarrasin
- 90 g de farine T55
- 10 g de graines de sésame
- piment d’Espelette
- 10 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 3 g de sel
- 70 g d’eau
- 30 g d’huile d’olive
Pour la garniture
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- 150 g de mini-poivrons
- 1 courgette
- 2 branches de thym frais
- 2 branches d’origan
- 1 branche de romarin
- 30 g d’huile d’olive
- 1 tomate confite
- piment d’Espelette
- fleur de sel
Pour l’appareil
- 5 g de basilic
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 5 g d’huile d’olive
Instructions
Pâte
- Dans le cul-de-poule, mélangez les farines avec les graines, le parmesan râpé et le piment d’Espelette.
- Dans le bol micro-ondes, mélangez au fouet l’œuf avec le sel, l’eau et l’huile.
- Versez ce mélange dans le 1er et mélangez afin d’obtenir une pâte homogène. Sur la Roul’Pat, façonnez la pâte en boule, aplatissez-la à 2 cm avec le rouleau, filmez-la et placez-la au congélateur 30 minutes.
Garniture
- Émincez l’ail à l’aide de la mandoline. Coupez les mini-poivrons en 4 dans la longueur et les oignons en 12 quartiers chacun avec le couteau à pâtisserie. Détaillez la courgette en rondelles d’½ cm d’épaisseur. Effeuillez enfin le thym, l’origan et le romarin.
- Faites poêler les légumes dans l’huile environ 8 minutes avec le thym, le romarin, l’origan, le laurier puis assaisonnez.
Appareil
- Hachez les feuilles de basilic à l’aide du Tornado.
- Mélangez le fromage avec l’huile d’olive puis incorporez le basilic haché.
Montage
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Sortez la pâte du congélateur et abaissez-la afin d’obtenir un diamètre d’environ 30 cm. Placez la pâte sur la toile de cuisson et répartissez l’appareil au centre avec la petite spatule coudée en laissant environ 2 cm de bord. Répartissez ensuite les légumes dessus puis rabattez les bords. Saupoudrez les graines de sésame sur les bords et faites cuire 25 minutes à 180°C (th. 6).
