Lapin à la moutarde et au lait de coco
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Réservez le foie, si vous souhaitez l’incorporer enfin de cuisson.
- Dans une cocotte, faites dorer le lapin et les oignons hachés dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 noix de beurre. Ajoutez le bouillon de volaille dissous dans 50 cl d’eau chaude puis la moutarde, le thym et le laurier. Laissez cuire 5 min. puis versez le lait de coco. Assaisonnez à votre convenance.
- Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
- Ajoutez le foie 10 min. avant la fin de la cuisson et parsemez de persil frais avant de servir.
- Servez avec du riz ou des pâtes.
Notes
© François Guillard pour Loeul & Piriot