Grillez les tartines de pain de campagne au four pendant 10 min à 180°C.
Piquez les têtes de cèpes à l’ail et passez-les à la plancha ou à la poêle (aller–retour).
Poêlez, 4 tranches de foie gras frais (aller-retour).
Faites de même pour les 4 tranches de magret (aller-retour) à la plancha ou dans la même poêle que celle du foie gras.
Salez et poivrez.
Emincez les poivrons et faites-les revenir à la poêle.
Sur les tartines, ajoutez de la roquette. Déposez les tranches de Bleu des Basques préalablement poêlées (aller-retour), les poivrons, le foie gras et le magret.
Torréfiez les graines de sésame à la poêle et saupoudrez.