Fougasses aux aubergines frites, sauce tomate et ricotta

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 1

Commencez par laver vos aubergines puis découpez-les en tranches.
Munissez-vous ensuite d’une poêle, ajoutez-y un morceau de beurre ou un filet d’huile puis faites-les frire jusqu’à les colorer des deux côtés.
Une fois cuites, éliminez-en l’excès de graisse à l’aide de papier absorbant puis salez.

Munissez-vous d’une seconde poêle (ou de la première au préalablement nettoyée) et versez-y 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez-y ensuite une gousse d’ail au préalablement épluchée.
Versez ensuite dans la poêle votre sauce tomate ainsi que quelques feuilles de basilic puis laissez cuire à feu moyen pour une durée d’environ 15 minutes.
Assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire.

Allumez votre four et laissez-le préchauffer jusqu’à une température de 190° C.
Beurrez le fond ainsi que les bords d’un plat à gratin et tapissez-en le fond à l’aide de votre première pâte à pizza.
Recouvrez de sauce tomate puis disposez les tranches d’aubergines grillées au-dessus.
Saupoudrez le tout de Parmigiano Reggiano et enfin de la Ricotta Galbani.
Recouvrez votre préparation à l’aide de votre seconde pâte à pizza puis arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive.
Une fois votre four à température, enfournez votre préparation pour une durée d’environ 35 minutes.

Type de plat: Sandwich

Cuisine: Italienne