Poulpe grillé à la burrata au citron et pousses d’épinards

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 1

Temps de cuisson 50

Faites cuire dans de l’eau bouillante 2 kg de poulpe, frais ou congelé, pendant au moins 30 min.
Égouttez-le et laissez-le refroidir. Détaillez les tentacules en tronçons.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les gousses d'ail hachées avec le piment.
Ajoutez les tronçons de poulpe et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient grillés puis réservez au chaud.
Coupez le citron confit en fines lamelles. Coupez la burrata en morceaux.
Répartissez dans les assiettes les pousses d'épinards, l’équivalent de 1/2 burrata par personne en morceaux et le poulpe.
Agrémentez le tout de lamelles de citron confit. Poivrez et servez aussitôt.

Astuce

Pour un maximum de saveurs, veillez à sortir la burrata du réfrigérateur au moins 30 min avant dégustation.