Croustillants de poulet et melon chaud, crème glacée au basilic
Niveau de difficulté : facile
Instructions
Réaliser la glace
- Dans un grand bol, mélanger de façon homogène tous les ingrédients.
- Passer le mélange en sorbetière (selon les indications du constructeur).
- Garder la glace au congélateur.
Réaliser les croustillants
- Emincer les blancs de poulet en fines lamelles.
- Couper le melon en petits cubes.
- Verser l’huile dans une poêle. Faire revenir le poulet
- Ajouter le basilic ciselé puis les cubes de melon, saler et poivrer.
- Une fois le poulet cuit (compter environ 10 min) et les cubes de melon bien dorés, retirer le jus de cuisson.
- Couper les feuilles de bricks en deux et verser une cuillère à soupe du mélange melon poulet sur un côté et plier la feuille de façon à l'envelopper et obtenir un triangle fermé.
- Enfourner à 180°C jusqu’à ce que les croustillants soient bien dorés (compter 10 à 15 min).
- Servir les croustillants chauds accompagnés d'une boule d'une quenelle de glace au basilic.
