L’oeuf écossais
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 œufs
- 2 jaunes d’oeufs
- 500 g de chair à saucisse
- 50 g de farine
- 100 g de chapelure
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Faire cuire les œufs 10 min dans une casserole d’eau bouillante, les écaler et les éponger.
- Aplatir la chair à saucisse assaisonnée avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5mm.
- Rouler les œufs dans la farine, les recouvrir entièrement de chair à saucisse puis de jaunes d’œufs.
- Les passer dans la chapelure.
- Chauffer l’huile à 160° puis faire frire les œufs 2 min environ.
- Les déposer sur du papier absorbant et déguster aussitôt ou le lendemain en les conservant dans une boîte hermétique.
Notes
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