Boulettes d’agneau bolognaise

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 35

Temps de cuisson 45

Ingrédients

600 g d’agneau haché
1 gros oignon
2 gousses d’ail
16 feuilles de basilic
20 cl de coulis de tomate
5 cl de vin rouge
4 c. à soupe d’huile d’olive
sel
poivre du moulin

Instructions

Peler l’oignon et l’ail, les hacher, laver le basilic et le hacher grossièrement.
Chauffer une cocotte avec 2 c. à soupe de d’huile d’olive, colorer l’oignon et l’ail quelques minutes à feu vif, verser le vin rouge et laisser réduire au ¾, ajouter le coulis de tomate et laisser mijoter 20 minutes à feu très doux.
Saler et poivrer le haché d’agneau, mouler des boulettes de la taille d’une grosse bille, saler et poivrer la sauce tomate, ajouter les boulettes d’agneau et le basilic, cuire 3 minutes à feu doux.
Servir les boulettes d’agneau avec des pâtes fraîches.

Notes

Astuces

Vous pouvez réaliser la sauce tomate à l’avance et faire vos boulettes d’agneau au dernier moment. Et pour des saveurs plus raffinées, remplacez les 16 feuilles de basilic par 10 feuilles de sauge.