Moussaka aux pommes de terre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 aubergines
- 700 g de pommes de terre
- 500 g de boeuf haché
- 5 tomates
- 200 g de coulis de tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- De l’huile d’olive
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à soupe de miel
- Parmesan
- Sel, poivre du moulin
Pour la béchamel
- 20 g de beurre
- 2 c. à soupe de farine bombées
- 25 cl de lait entier
- 1 pincée de muscade
Instructions
- Epluchez et émincez l’oignon et faites-le revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates concassées, les épices et le miel. Salez, poivrez et faites chauffer à feu moyen 25 min environ. Ajoutez le coulis de tomate, mélangez et réservez.
- Faites revenir la viande hachée dans 1 filet d’huile d’olive à feu assez fort, salez, poivrez.
- Ajoutez la préparation tomates-oignon et poursuivez la cuisson à feu doux.
- Lavez et découpez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez20 à 25 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Epluchez, lavez et taillez les pommes de terre en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Déposez celles-ci au fond d’un plat à gratin.
- Préparez la béchamel.
- Procédez au montage de la moussaka en alternant préparation à la tomate, viande hâchée et béchamel. Terminez par une couche de béchamel recouverte de parmesan.
- Faites cuire 50 min - 1h dans un four préalablement chauffé à 180°C.
- Parsemez de feuilles de basilic juste avant de servir.
Notes
© Amélie Roche pour le CNIPT