Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse aux champignons et à l’ail confit
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les gnocchi
- 600 g de patate douce
- 65 g de farine de blé
- 3 c. à soupe de Maïzena
- 1 œuf
- ½ c. à café de sel
Pour la sauce aux champignons
- 1 c. à soupe de beurre
- 500 g de champignons bruns
- 2 échalotes
- 4 gousses d’ail confit Gusti Amo Bio
- 2 c. à soupe de bruschetta ail doux Gusti Amo Bio
- Poivre
- 250 ml de crème liquide
- ½ bouquet de persil
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.
- Laver, éplucher et couper les patates douces en petits morceaux. Les disposer sur une plaque de cuisson et faire cuire pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Laisser refroidir puis passer au presse-purée.
- Transférer les patates douces écrasées, la farine de blé, l’amidon de pomme de terre, le sel et l’œuf dans un bol. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée, puis la façonner en petits rouleaux.
- Couper les rouleaux en forme de gnocchis. Ensuite, faire cuire les gnocchis par lots dans de l’eau salée pendant 3 minutes à partir du moment où ils remontent à la surface.
- Laver et couper les champignons en tranches, émincer les échalotes et couper 4 gousses d’ail confit Gusti Amo Bio en deux.
- Faire revenir l’ail dans le beurre puis ajouter les champignons et le persil. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
