Crème d’asperges vertes glacée

Niveau de difficulté : très facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 1

Temps d’attente 3

2 bottes d’asperges vertes d e taille moyenne. Elles peuvent être un peu abimées ou de second choix.
50 cl de bouillon de Volaille Gourmand n°2 Ariaké
20 cl de crème fleurette
Sel
Poivre du moulin

Épluchez les asperges puis coupez-les en petits tronçons.
Disposez-les dans une casserole. Salez et poivrez puis mouillez avec le Bouillon de Volaille Gourmand n°2 Ariaké. Laissez cuire à feu moyen et à couvert 1h.
Réajustez l’assaisonnement si besoin puis mixez le tout très grossièrement à l’aide d’un mixeur plongeant.
Laissez reposer 3h au réfrigérateur.
Au moment de servir, ajoutez la crème fleurette puis versez dans des bols de service et dégustez.