Burger provençal au fromage à raclette
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la base
Pour la tartinade de tomates séchées
- 150 g de ricotta
- 100 g de tomates séchées égouttées
- quelques branches de basilic frais
- 20 g de pignons de pin grillés
- Poivre
Instructions
Tartinade de tomates séchées
- Dans un mixeur, disposer la ricotta, les tomates séchées bien égouttées, les feuilles de basilic, les pignons de pin grillés et un peu de poivre.
- Mixer et assaisonner si nécessaire.
Légumes grillés
- Préchauffer le four à 230°C.
- Laver les poivrons et les placer entiers sur une plaque allant au four pendant 20 min.
- Retirer les poivrons du four lorsqu’ils sont bien grillés.
- Une fois les poivrons refroidis, retirer la peau à l’aide d’un petit couteau, puis l’intérieur. Tailler en gros morceaux.
- Couper les courgettes en lamelles. Les faire griller dans une poêle avec un filet d’huile d’olive des deux côtés. Saler, poivrer.
Steaks hachés
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec du sel, du poivre et du ketchup. Former 4 steaks à l’aide d’un emporte-pièce.
- Faire cuire les steaks 2 à 3 min du premier côté, saler et poivrer.
- Une fois les steaks retournés, ajouter une à deux tranches de fromage à raclette sur le dessus, laisser cuire 2 min à couvert pour que le fromage fonde.
Montage des burgers
- Ouvrir les pains en deux et les faire griller.
- Tartiner chaque moitié de tartinade de tomates confites. Ajouter des poivrons rouges, des lamelles de courgettes grillées. Poser le steak avec le fromage sur les légumes. Terminer avec un peu de roquette puis le chapeau du pain burger.
- Déguster bien chaud !
Notes
© Capucine Stauff pour Entremont