Focaccia fleurie au chèvre frais Petit Billy

Niveau de difficulté : facile

Portions 1 focaccia

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 40

Temps de levée 1 30

Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un grand bol.
Ajoutez petit à petit 60 cl d'eau tiède et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte souple. Laissez reposer 10 min.
Ajoutez 2 cuillères à café de fleur de sel et pétrissez 5 minutes.
Placez la pâte dans un grand saladier huilé avant de couvrir d'un linge humide et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Une fois la pâte levée, séparez-la en deux et préchauffez le four à 200°C.
Graissez un petit plat rectangulaire (environ 12 cm x 20 cm)et constituez votre décor fleuri selon votre inspiration.
Déposez sur le dessus la moitié de la pâte en la pressant doucement.
Répartissez l’Onctueux Figue et Oignon de Petit Billy sur toute la surface avant de déposer la seconde moitié de pâte. Versez l’huile d’olive sur l’ensemble et pressez doucement avec vos doigts (de petits creux doivent se former !).
Décorez de thym frais et d’oignons et laissez reposer 15 minutes.
Enfournez votre focaccia 40 minutes, laissez refroidir avant de servir !