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Carpaccio de courgette à la Fourme d’Ambert

Carpaccio de courgette à l’AOP Fourme d’Ambert et pignons de pin

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes

Ingrédients

  • 2 petites courgettes
  • 80 g de Fourme d’Ambert AOP
  • 30 g de pignons de pin
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • quelques feuilles de basilic
  • Poivre

Instructions

  • Laver et couper les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
  • Disposer les lamelles de courgettes en rosace sur les assiettes.
  • Faire griller à sec les pignons de pin dans une poêle jusqu’à légère coloration.
  • Émietter l’AOP Fourme d’Ambert en petits morceaux.
  • Verser un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
  • Répartir l’AOP Fourme d’Ambert et les pignons de pin sur le carpaccio.
  • Parsemer de basilic ciselé et servir frais.
    recette de Carpaccio de courgette à la Fourme d’Ambert

Notes

© Sabine Perez – Détails Studio pour l’AOP Fourme d’Ambert