Poêlée de topinambours aux champignons, épinards et noisettes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de topinambours
- 250 g de champignons de Paris
- 100 g de feuilles d’épinard et de chou kale, mélangées
- 30 g de noisettes
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- quelques brins de persil plat
Instructions
- Eplucher et couper les topinambours en morceaux.
- Préparer les champignons et les couper en deux.
- Rincer les jeunes pousses.
- Concasser grossièrement les noisettes et les faire torréfier dans une poêle bien chaude. Réserver.
- Faire revenir les topinambours dans l’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes.
- Ajouter les champignons et prolonger la cuisson pendant environ 10 minutes.
- Déposer les feuilles d’épinard et de chou kale et faire cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaire.
- Mélanger et parsemer de noisettes concassées torréfiées juste avant de servir.
Notes
© Amélie Roche pour Interfel